Redacción: Juan Pablo Garzón Vásquez – Diario Occidente
La familia González que vio tomar antigüedad de su hierro 33 años después de fundada la ganadería, hace méritos paso a paso para encumbrarse como hierro reconocido nacional y hoy se juegas las cartas ante un cartel con torero español, representante de México y la cuota nacional con Rejoneador y gran promesa antioqueña.
Cali – Colombia. En muchas ocasiones se ha acuñado con mucha realidad, que la cría del toro bravo es una actividad costosa, las exigencias son bastantes y lo único que lo hace
sustentable es el amor a la tauromaquia. Son contados los casos, donde este ejercicio productivo pecuario es rentable, los pilares básicos de sostenibilidad son bastantes como difíciles de cumplir. Este ejercicio rural, como es el de sacar toros de lidia tiene todos los requerimientos conocidos e influye sustancialmente los factores climáticos, topográficos,
geográficos y medio ambientales conocidos, sumados a que son parte de los ecosistemas actuales, la demanda monetario es alta, pues, el costo de la tierra, del pie de cría, los suplementos alimenticios, insumos sanitarios preventivos y curativos, los profesionales que intervienen en el ejercicio (veterinarios e ingeniero agrónomo) son bastantes altos. Sin embargo, la familia, por amor al legado dejado por sus ancestros, se sostiene en este menester con muchísimo aguante.
Ahora es buen momento para caminar por la historia de esta dehesa colombiana, el hierro Salento no es solo conocido en el Valle del Cauca sino en todo el país, su historia es casi
parecida al reconocido hierro de Ernesto González Caicedo, pues su origen, viene de la extinta ganadería Las Mercedes fundada por Don Ernesto González Piedrahita, eso quiere decir que la base genética es mexicana, más exactamente de las ganaderías San Mateo y Torrecilla de los hermanos Antonio y Julián Llaguno, por ende su procedencia es del Marqués del Saltillo. Con tantas décadas encima es natural que se hiciese una refresca de sangre y en los años 60 del siglo anterior, el Dr. González Piedrahita (fundador) realizo la primera importación de sementales del encaste Santacoloma, vinieron exactamente de la
Ganadería de Don Joaquín Buendía Peña. Ya en Los Vergeles, finca de la vereda Río Arriba del municipio de Salento en el departamento del Quindío, la ganadería Salento tomo su
propio enfoque mantenido las líneas Santacoloma – Murube, donde Don Antonio José González Caicedo respaldo su crianza con la compra de semen de sementales españoles, en la línea Santacoloma la compra la hace de la ganadería de Don Joaquín Buendía y por la línea Murube de la dehesa Pedro Moya el “Capea” para fortalecer su propósito.
En la actualidad la dehesa Salento ha recobrado un prestigio inmejorable, en sus últimas comparecencias en las plazas del país, como hace escasos meses en la ciudad de Manizales, en el marco de la feria “Toros y Ciudad”, dejando sabores extraordinarios por fortuna, los toreros de gran nivel hoy la piden para sus actuaciones y ese gesto es lo que alimenta la enorme paciencia para seguir en la producción del toro de lidia. Hoy estarán en la denominada “Corrida Internacional” con la actuación del Rejoneador Willy Rodríguez y los Matadores Antonio Ferrera, Joselito Adame y Juan de Castilla.
